Festőmályva virág

Leírás

Ismeretlen ismerős. Malvae arboreae flos – leginkább festőnövényként ismerjük és használjuk, még a táplálkozásban is. Természetes színezéke olyan ételeknek, italoknak, aminek rózsaszínes, lilás, kékes színt szeretnének kölcsönözni. De használhatjuk teába is. Megkóstoltam, a tea ízéhez nem tesz hozzá, nincs íze, viszont szép színe lesz. Szép? Ha a fekete szép szín, nekem szép fekete lett. Mély fekete, ha csak simán vízzel öntöttem fel. A virág fekete színe a benne található antocián festékanyagnak köszönhető, és ha savas közeggel érintkezik, akkor szép rózsaszín, piros, élénk lila színe lehet. Ha lúgos közeggel randizik, akkor mély zöld vagy marad fekete.

Az antociánok a növényt védik az égő nap sugarai ellen és ahogy termelődik a klorofill, úgy bomlanak le egy enzim segítségével. Viszont vannak növények, melyekből hiányzik ez az enzim és megmaradnak az antociánok, mint ebben a gyönyörű virágban is.