A trónbitorló Mate tea az internet új sztárja a Matcha tea után. Ezt issza most Messi és Szoboszlai Dominik, így erre vágyik mindenki, de a futballrajongók mindenképp, meg amúgy egész Argentina, Uruguay és Paraguay, no meg Brazília. 🙂

De milyen tea a trónkövetelő Mate, az iható békepipa, a yerba mate?

Dél-Amerikában őshonos növény leveleit használják a teaital elkészítéséhez és egy különleges tökhöz hasonlító „pohárból” szürcsölik egy kimondottan mate teához használatos fém szívószállal, a bombillaval. Nem isszák forrón, különben a fém szívószál meglepetést okozna. Jegyzem, őket nem zavarja a fém, ami a teával érintkezik folyamatosan, amíg meg nem isszák (nem 5 perc alatt), mi meg jujujuj, fém szűrővel nem szabad leszűrni a teát 5 másodperc alatt. Ugye te már nem így gondolod? 🙂

A tökpoharat majdnem teletöltik a mate levelekkel és 70 fokos vízzel felöntik. Mivel 70 fokon ázik a levél, ezért többször felönthető. Miért önthető fel egy tea többször?

 

 

Itt jön be a koffein kérdés.

A mate tea, ahogy a zöld, fehér, fekete tea, matcha tea stb… tartalmaz koffeint. A mate mateint, a tea teint, a kávé koffeint. Mindenki a metil-xantinok csoportjába tartozik hasonló hatással. Lehetnek némi eltérések, pl. a felszívódás helyét illetően, vagy az érzékelhető mellékhatások tekintetében, de felesleges a hasonlítgatás, hogy melyik mit tud vagy melyik a jobb. Az enegiaitalokhoz meg aztán végképp ne hasonlítsd! Alkaloida mindegyik, élénkítő hatással, és tök mindegy, hogy mate tea, kávé vagy zöld tea (és a többi), tanuld meg fogyasztani! Ez a lényeg!

Azt érdemes tudni a koffeinről, hogy 100 fokon oldódik a legnagyobb mennyiségben. Ezért ha a teát alacsony hőfokon öntöd fel, mint a mate-t 70 fokon, akkor nem oldódik annyi matein egyszerre és ezért van az, hogy felöntheted többször, mert a csilliárdnyi illóolajainak köszönhetően így is sokáig ízletes marad. De ez nem jelenti azt, hogy nem lesz benne koffein, értsd matein. Különben miért mondanák, hogy élénkít, de nyugodt alvást biztosít? Élénkít, mert lesz benne koffein, de nyugodt alvást biztosít, mert mire ágyba kerülsz a szervezetedből kiürül a matein.

A mate tea a matein mellett  sok ásványi anyagot tartalmaz különböző összetételben, káliumot, nátriumot, mangánt, magnéziumot, vas, szelén, foszfor, cink, vitaminokat (A, C, majdhogynem komplex B-vitaminnal rendelkezik), polifenolokat. Ezeknek a hatóanyagoknak köszönhető, hogy rendkívül értékes és hasznos a fogyasztása, mert általuk lesz pozitív hatása az idegrendszerre, az emésztőrendszerre, a szív egészségére, az anyagcserére és az immunrendszerre is. Javíthatja a vércukorszintet, sportolás közben hatékonyabb a zsírégetés, javítja a hangulatot.

Sokszor úgy mutatnak be egy terméket, hogy százszor jobb, mint egy másik, sőt ezerszer jobb, de ez is olyan, mint a fémszűrő. Ne dőlj be minden reklámfogásnak! Minden, amit megeszünk és megiszunk, hat a szervezetre. Egyik sem jobb, vagy rosszabb a másiknál, csak más. Ha ízlik fogyaszd! Ha beteg vagy, vagy speciális odafigyelést igényel, hogy mit eszel, mit iszol, akkor kérd ki annak a szakembernek a véleményét, aki kialakította a speciális étrendedet, italrendedet. Lehet, hogy pont mate-val kellene a terápiádat kiegészíteni.

Szerintem nekünk, akik nem az anyatejjel szívtuk magunkba a mate teát, az íze kissé szokatlan. Főleg, ha olyan mennyiségben innánk, mint a dél-amerikaiak. De ez is ízlés dolga. Neked lehet, hogy pont ízlik. A matein keserű hatóanyag, ami érződik a teában, ha nem is azt a klasszikus keserű ízt fogod érezni. Aki már többször itta és megszokta, és főleg, ha príma a mate, kimondottan finom lehet a tea. Viszont lesznek olyanok, akiknek ez túl sok és szívesebben isszák kevésbé töményen és ízesítve.

A teaboltban én olyan mate teát tartok, ami ízesített és egy könnyed belépő lehet a mate teák világába. Zöld és sütött mate levelek mellett narancsvirág, narancshéj, édesgyökér és természetes aroma. A matein hatására utalva, ő a Táltosló, a hordozó nevű mesélő teám, ami a hit, az inspiráció, a motiváció szimbóluma, mely mozgat minket.